Čočka Beluga s těstovinovou rýží
Recept: Tohle ragú z čočky Beluga je důkazem, že skvělé jídlo nemusí obsahovat ani gram masa. Čočka svou pevnou strukturou a jemně oříškovou chutí připomíná drobivou masovou omáčku, ale je lehčí, plná rostlinných bílkovin a navíc skvěle nasákne všechny chutě omáčky. V kombinaci s těstovinovou rýží vzniká dokonale vyvážené jídlo, které zasytí a zahřeje, ať už si ho dáš v zimě jako hřejivý comfort food, nebo v létě s čerstvými bylinkami a parmazánem.
Pečené kuře s bramborami
Recept na pečené kuře s bramborami od Mony. Vůně pečeného kuřete, cibule a rajčat s paprikovým kořením je tak silná, že se z trouby stává hlavní kuchyňský orchestr. Všechny suroviny se propojí, omáčka z rajčat a výpeku se vsákne do brambor a vznikne jídlo, které je jednoduché, ale nezapomenutelné.
Orzo – těstovinová rýže s mletým masem a feta sýrem
Recept na orzo – těstovinová rýže s mletým masem a feta sýrem od Mony. Těstovinová rýže, známá jako orzo, patří mezi klasické suroviny středomořské kuchyně. Vypadá jako rýže, ale ve skutečnosti jde o malé těstoviny, které se často používají do polévek, salátů nebo jako příloha.
Zbytkový vývar
Zbytkový vývar od Mony. V dobách, kdy naše babičky vařily, se v kuchyni neplýtvalo. Každý kousek zeleniny, odřezek masa nebo kost měl svůj význam.
Křupavé topinky ze starého chleba
Křupavé topinky ze starého chleba. Chutný způsob, jak zužitkovat starší pečivo a omezit plýtvání.Starší chléb dostává nový život – promění se v křupavou dobrotu, kterou můžete podávat s dipem, k salátům nebo jen tak na stůl jako lehké zobání.
Zmrzlinový sendvič
Recept na zmrzlinový sendvič od Mony. Tenhle recept má pro mě silnou vzpomínku – připravovala jsem ho ve své řecké taverně. Na víkendy se mrazilo opravdu ve velkém: potřebovala jsem 7 až 10 obrovských plechů zmrzlinového sendviče, aby vystačil pro všechny hosty.
Čokoládová rýže
Recept: Čokoládová rýže od Mony. Nevyhazujte rýži z víkendu ani čokoládové zajíce z Velikonoc. Stačí pár minut, trocha mléka, jogurt a rozpuštěná čokoláda – vznikne z toho dezert, který překvapí každého.
Karamelizovaná cibule
Recept: Přesně tahle cibulka může udělat z obyčejného chleba hostinu. Voní vínem, tymiánem a připomíná, že dobré jídlo nemusí být složité. Stačí kilo cibule a trocha trpělivosti – a máš luxus ve sklenici.
Zapečené cukety s rýží, bylinkami a citronem
Recept: Zapečené cukety s rýží, bylinkami a citronem od Mony. Tohle jídlo má v řecké kuchyni své pevné místo – pod názvem “kolokithakia me avgolemono” je připravovali od pradávna. Tradičně se cukety plní mletým masem nebo rýží, dusí se ve vývaru a nakonec zalévají typickou citronovo-vaječnou omáčkou.
Pravé Řecké frappe
Řekové ji milují. Je studená, silná, jednoduchá a má přesně takovou pěnu, jakou milujete na cappuccinu. Jenže v ledové verzi. Frappé není jen káva – je to styl, rituál a letní společník, který v Řecku potkáte doslova na každém rohu. V kafeniu (kavárně), na pláži i na domácí terase.