Pečený hovězí kebab
Pečený hovězí kebab. Tenhle kebab je ukázkou jednoduchého a poctivého jídla z jednoho plechu. Žádné polotovary, jen maso, zelenina, koření a trochu času v troubě. Inspirace blízkovýchodní kuchyní, ale přizpůsobená domácím podmínkám tak, aby fungovala rychle a spolehlivě i v běžném týdnu.
Sýrový koláč z listového těsta
Sýrový koláč z listového těsta. Mony. Tento koláč je typickým příkladem středomořského domácího pečení – jednoduché suroviny, minimum práce a výsledek, který funguje vždy
Pečené kuře se zeleninou z jednoho pekáče
Pečené kuře se zeleninou z jednoho pekáče od Mony. Pečené kuře z jednoho pekáče je přesně ten typ jídla, který patří k rodinnému stolu. Jednoduché, srozumitelné a postavené na opravdových surovinách – celé kuře, sezónní zelenina a pár základních koření.
Parmazánové krutony
Když doma zůstane starší chléb, je to ideální příležitost využít ho chutně a bez plýtvání. Domácí krutony jsou mnohem lepší než brambůrky, provoní kuchyni a mizí tak rychle, že doporučuji rovnou dvojitou dávku.
Kataifi s jemným krémem
Recept: Kataifi patří mezi klasické řecké dezerty, které staví na kontrastu – křupavé máslové těsto a hebký, voňavý krém z mléka a krupice. Je to dezert slavnostní, ale surovinově velmi poctivý. Žádné zkratky, žádné práškové směsi – jen mléko, vejce, máslo a čas.
Jablkové muffiny s drobenkou
Využijte jablka v plné sezóně a upečte si tyhle voňavé muffiny, které spojují jednoduchost, zdraví a podzimní hřejivost.
Salát ze špičatého zelí se sojovou zálivkou
Špičaté zelí je neprávem opomíjená zelenina – je jemnější než klasické hlávkové, křehké a ideální pro čerstvé saláty. V období od jara do podzimu má navíc nejlepší chuť i nejvíce živin.
Pastitsada (hovězí ragů s makaronama)
Pastitsada (hovězí ragů s makaronama) od Mony. Pastitsada je slavnostní jídlo z ostrova Korfu. Kombinuje benátský vliv na kořeněné ragú s řeckou láskou k rajčatům a pomalému dušení. Je to jídlo, které se připravovalo v neděli, na svátky a při rodinných setkáních. Dlouhé vaření umožní koření krásně proniknout do masa a vytvořit bohatou, aromatickou omáčku.
Pomerančový koláč s tvarohem
Recept: Tento jednoduchý pomerančový koláč voní celým Středomořím. V mnoha středomořských rodinách se podobné koláče připravují právě v zimě, kdy citrusy dozrávají a jejich svěží vůně provoní celý dům. Je to typické „opravdové jídlo“ – žádné polotovary, jen čerstvý pomeranč, kvalitní tvaroh a poctivé ingredience.
Baklava
Recept: Baklava od Mony. Baklava je jedním z nejznámějších svátečních dezertů východního Středomoří. V Řecku má pevné místo na stole během velkých rodinných setkání i o Vánocích. Je to ukázka skutečného jídla, které stojí na poctivých surovinách: filo těsto, ořechy, máslo, aromatické koření a citrusový sirup. Nic umělého, žádné zkratky.