Oříškový krém s čokoládou
Recept: Oříškový krém s čokoládou si dovoluji označit jako famózní mňamku. Příprava je tak rychlá, že než byste našli v supermarketu regál a pročetli, který oříškový krém je ten pravý a pro vás ten nechutnější, máte hotovo (jen mít doma ve spíži pár oříšku a kousíček čokolády…. snad se najdou).
Tarhoňa s cuketou a cherry rajčaty
Recept: Miluji těstoviny a čerstvé byliny. Povolte uzdu fantazii a použijte ty byliny, které vám vyhovují. Také můžete vylepšit zeleninou, kterou zrovna máte v lednici nebo na zahrádce – bez ohledu na cuketovou úrodu, skvěle se hodí papriky, špenát, jarní cibulka a jiné.
Řecká chlebová placka lagana
Recept: Lagana je vlastně placatý chléb na povrchu sladký a posypaný sezamovými semínky. Připravuje se pouze na počátku velkého velikonočního půstu, tedy na očistné pondělí. Není řecká domácnost, která by již dlouho před tímto velkým svátkem nespřádala plány, kde seženou tu nejlepší laganu a nebo dle kterého zaručeně nejlepšího receptu laganu upečou.
Pečená ořechová granola
Recept: Granole, stejně jako müsli, je směs vloček, ořechů, semínek a sušeného ovoce. Zásadní rozdíl od müsli je ten, že je pečená. Tím, že vločky zapečete, získávají na křupavosti a jsou chuťově lákavější než klasické müsli.
Zapečené makarony a mletým masem s bešamelem
Recept: Makaróny jsou těstoviny podlouhlého tvaru. Hlavní rozdíl mezi makaróny a špagetami je, že makaróny jsou duté, vzhledem k tomu, že je po uvaření budeme ještě dál zapékat, zkraťte dobu vaření na dvě třetiny uváděného času.
Crumbe s rebarborou a jahodami
Recept vznikl jako úsporná varianta drobenkového koláče za druhé světové války, kdy byla mouka a máslo na příděl. Je oblíbený pro svoji rychlou přípravu a možnost zužitkování sezonního ovoce. Hotový dezert se ještě horký podává se zmrzlinou nebo šlehačkou.
Špagety s krevetami
Recept: Pokud krevety nenabízíte v Michelinské restauraci ale podáváme v řecké taverně dostanete je zpravidla v celku a to z důvodu, že právě v hlavě je všechna intenzívní, úžasná, famózní chuť této mořské potvůrky (krevety žijí jen v čistých vodách) a při tomto jídle si prostě musíte tvář a ruce umazat. Hlavička se odstraní a vysaje (vycucne) se všechna intenzívní chuť. V tomto případě odstraníte střívko tak, že strčíte párátko z horní strany mezi krunýř a hlavičku podeberete a tahem směrem nahoru vnitřnosti vytáhnete.
Smažené koblihy z bramborového těsta
Recept: Smažené koblihy z bramborového těsta jsou mými favority, brambory dělají těsto vlhké, vláčné a právě to mě na nich baví. Dobrá kobliha by měla být nadýchaná, zlatá na povrchu, sladká a třeba i naplněná zavařeninou, nebo tradičně povidly.
Pečené kuře na cibuli a rajčatech
Recept: Vskutku úžasná kombinace, které se nedá odolat. Dodržujte při této jízdě pravidla…. vyhledejte cibuli červenou, je sladší. Restujte na olivovém oleji dlouze a pomalu. Je to jedna ze základnách věcí, která se nedá na přípravě tohoto pokrmu ošidit. Před koncem restování přidejte lžíci cukru nebo medu, nechte zkaramelizovat a pak dál postupujte podle popisu.
Plněná rajčata s rýží a bylinkami
Recept: Toto jídlo, dělí Řecko na dva tábory, jeden tábor považuje za nejlepší a nejoriginálnější recept plněný zeleninou, mletým masem a rýži a druhý tábor jenom rýži a bylinami. Tak dnes navštívíme tábor z okolí Epanomi a budeme plnit sirotky, jak se říká těm bez masa.